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如何做好酒店宴会设计？

宴会预定

　　接受宴会预定时，应根据宴会的人数、要求、标准为宴会作好准备工作、准备工作应以宴会通知单和工作程序的形式通知有关部门。对于大型宴会和高规格宴会，在宴会前应召集所有的宴会服务人员和厨师长开会，介绍宴会程序，安排任务，使所有工作人员都了解情况，特殊菜肴的制作过程和上菜技艺，这样，可以防止宴会服务过程中出现手忙脚乱的情况，确保宴会能有条不紊地进行。

　了

小型宴会厅灯具布置

稍小的宴会厅，一般高度也不太高，净空大约3到5米，这种高度一般不悬吊花灯，只用筒射灯实现照明。

方形筒灯＋天花射灯＋导轨射灯

以不变应万变，均匀的灯具分布，配合回路控制，实现基本需求。

筒灯＋天花射灯＋导轨射灯

这种方法和上例的整体考虑差不多，只是布置得灵动了一些，没那么呆板。

洗墙筒灯＋筒灯＋线型灯＋可调射灯

上面两个做法都没考虑墙面照明，仅靠筒灯、射灯的余光照亮墙壁。本例有两排洗墙筒灯，专门照亮墙壁。

婚礼宴会场地布置黄金法则：光线暗，加照明，显光影

A 利用明暗关系

婚礼场地光线不够明亮的时候，可以选择增加照明，当然也可以利用明暗关系，强调光影效果，让幽暗的光线衬托场地的浪漫感；不过，值得注意的是灯光照明还是需要可调节的，方便不同婚礼环节对灯光的要求。

B 增加补充照明

如果婚礼场地光线有限，可以考虑加强补充照明，增加灯，如移动照明灯、舞台背景灯等，都可以让场地变得更明亮。另外，追光灯也是调整光线的又一个有效途径，不仅能增加光线，还能吸引宾客的视线。

挑选婚礼宴会厅四注意

　　1.婚礼宴会层高：宴会厅的层高会给来宾带来很强烈的氛围感受，一般层高在5米左右为宜。

　　2.婚礼宴会大小：可根据宾客人数来挑选宴会厅大小。1好不要放满，确保餐桌之间不会过于拥挤。

　　3.婚礼宴会立柱：宴会厅内无立柱肯定是1理想的。

　　4.婚礼宴会形状：方形、圆形、长形的宴会厅都是首1选，能呈现给宾客开阔的视野空间。